超臨界二氧化碳作為在萃取技術(shù)現(xiàn)今使用最廣泛的流體，并不僅僅是因安全、無(wú)毒、廉價(jià)等特性，而是因?yàn)楹统Ｒ?guī)萃取方法比較，超臨界二氧化碳萃取具有如下的顯著優(yōu)點(diǎn)：
1、操作接近室溫，整個(gè)萃取過(guò)程在二氧化碳?xì)怏w籠罩下，有效地防止了熱敏性物質(zhì)的氧化和降解。能完整的保留生物活性，而且能把高沸點(diǎn)、低揮發(fā)性、易熱解的物質(zhì)在遠(yuǎn)低于其沸點(diǎn)的溫度下萃取出來(lái)。
2、是最綠色的提取方法，全過(guò)程不含有機(jī)溶劑，因此萃取物無(wú)溶劑殘留，從而防止了提取過(guò)程中對(duì)人體有害物的存在和對(duì)環(huán)境的污染，保證了100%的純天然。
3、萃取和分離合二為一，當(dāng)飽含溶解物的二氧化碳流體進(jìn)入分離器時(shí)，經(jīng)過(guò)調(diào)節(jié)壓力或溫度，使得二氧化碳與萃取物迅速成為兩相（氣液分離）而立即分開(kāi)，不僅萃取的效率高而且能耗較少，提高了生產(chǎn)效率也降低了費(fèi)用成本。
4、二氧化碳是一種惰性氣體，萃取過(guò)程中不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，且屬于不燃性氣體，無(wú)味、無(wú)臭、無(wú)毒、安全性非常好。
5、萃取能力強(qiáng)，提取率高；提取時(shí)間快，生產(chǎn)周期短。
6、壓力和溫度都可以成為調(diào)節(jié)萃取過(guò)程的參數(shù)，只通過(guò)改變萃取溫度和壓力就可以達(dá)到萃取的目的，改變分離壓力或溫度就可以達(dá)到分離的目的，因此工藝簡(jiǎn)單容易掌握，而且萃取的速度快。
7、超臨界二氧化碳還具有抗氧化、滅菌作用，有利于保證和提高產(chǎn)品的質(zhì)量。
